7 livros de receitas feitos para artistas como você

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Nós sempre associamos a culinária à arte. Como a constante gurmetização de tudo o que tocamos, isto nos torna cada vez mais ligados ao detalhes dos ingredientes e no processo de manufatura.

Nesta lista abaixo, a culinária e a arte estão ainda mais conectados. Você poderá fazer uma viagem no tempo para entender como se cozinhava na Renascença e também entender um pouco da cabeça de alguns dos artistas mais conhecidos do mundo como Dali e Pollock.

Os livros abaixo estão em inglês, mas mesmo assim continuam sendo interessantes para aqueles entusiastas na arte da culinára

 

Jackson Pollock não precisa de introdução – mas talvez menos conhecido seja Jackson Pollock, o jardineiro, padeiro e o cozinheiro. De entradas a pratos e acompanhamentos, pães e sobremesas, o jantar com Jackson Pollock traz mais de cinquenta receitas coletadas de páginas manuscritas rabiscadas por Jackson; sua esposa, a artista Lee Krasner e a sua mãe, Stella; ou trocados entre seus muitos amigos na cidade de Springs, em Long Island, intercalados com as obras-primas de Jackson, naturezas mortas da casa de Pollock e belas fotografias de cada receita deliciosa, além de contos encantadores da família de Jackson e Lee e amigos locais, dão um retrato verdadeiramente único e perspicaz de um grande artista americano.

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“Les dîners de Gala é exclusivamente dedicado aos prazeres do paladar… Se você é um discípulo de um daqueles contadores de calorias que transformam as alegrias de comer em uma forma de punição, feche este livro imediatamente; este livro é muito vivo, agressivo demais e impertinente demais para você. ”  Salvador Dalí

A comida e o surrealismo formam companheiros perfeitos: Sexo e lagostas, colagem e canibalismo, o encontro de um cisne e uma escova de dentes num estojo de pastelaria. Os opulentos jantares de Salvador Dalí (1904–1989) e sua esposa e musa, Gala (1894–1982) foram o tema da lenda. Felizmente para nós, Dalí publicou um livro de receitas em 1973, Les diners de Gala, que revela alguns dos elementos sensuais, imaginativos e exóticos que compunham suas notórias reuniões.

Esta reimpressão apresenta todas as 136 receitas ao longo de 12 capítulos, especialmente ilustrados por Dalí, e organizados por cursos de refeição, incluindo afrodisíacos. As ilustrações e receitas são acompanhadas pelas reflexões extravagantes de Dalí sobre assuntos como conversas durante o jantar: “A mandíbula é a nossa melhor ferramenta para entender o conhecimento filosófico”.

Todas essas ricas receitas podem ser preparadas em casa, embora algumas requeiram habilidade e uma despensa bem abastecida. Esta é a cozinha da velha escola, com refeições dos principais chefes franceses de restaurantes parisienses como Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim e Le Train Bleu.

O bom gosto, por mais voluptuoso que seja, nunca sai de moda. Ao tornar este livro excepcionalmente raro disponível para um público amplo, a TASCHEN traz uma obra de arte, um livro de receitas prático e uma aventura multisensorial para as cozinhas atuais.

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A aspirante a artista Sara Zin completou 30 anos teve uma crise existencial. Ela estava com fome para encontrar significado em sua arte. Além disso, ela realmente queria uma comida caseira. Zin não sabia como fazê-la; ela nunca aprendeu a cozinhar, então ela decidiu que era hora.

E, como pintora, era lógico que ela pintasse todos os pratos depois de preparados. Este livro de receitas é o resultado da jornada com receitas básicas para:

  • Rabanada e Bacon Crocante
  • O hamburguer manly
  • Sopa de tomate
  • Carbonara simples
  • Biscoitos de aveia

Este livro vai agradar a qualquer um que goste de comer – morrendo de fome ou não.

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The Art of Gay Cooking

Para Daniel Isengart, a comida caseira sempre foi uma parte essencial da vida criativa.
Um intérprete de cabaré e procurado Private chef em Nova York, ele sabe como entregar uma refeição deliciosa após o outro com a facilidade de um artista experiente.

The Art of Gay Cooking é um retrato literário espirituoso que leva o leitor da cozinha da avó do autor, no sul da Alemanha, aos seus anos formais de infância em Paris, do sótão em Brooklyn Heights e nas luxuosas casas dos seus clientes em Manhattan e os Hamptons.

Alternando anedotas íntimas e observações irônicas sobre o mundo da culinária com mais de 250 receitas fáceis de seguir, o livro explora uma vida rica e alegre dedicada à beleza e à arte, onde a cozinha da casa é sempre o centro das atenções.

Jeremiah Tower, o eminente padrinho da cozinha moderna americana, acrescenta palavras de sabedoria em seu sincero Prefácio, que descreve como a abordagem inspirada de Isengart para cozinhar trouxe de volta memórias de seu próprio começo como o chef original do lendário restaurante Chez Panisse em Berkeley.

Inteligentemente composta como uma homenagem ao Livro de Culinária Alice B. Toklas, A Arte da Culinária Gay segue de perto o estilo idiossincrático de Toklas, espelhando passagens específicas e ecoando seu tom divertido e excêntrico. Um capítulo dedicado a receitas de amigos apresenta um contraste pungente com os holofotes sobre chefs famosos e comida de restaurante, provando que, pelo menos no animado círculo social de individualistas de Isengart, a comida caseira sofisticada, porém despretensiosa, não é uma arte perdida.

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O Pequeno Livro de Receitas de Dürer de Petra Teetz: Enquanto você associaria mais experimentos culinários com arte mais experimental, este livro – prometendo “receitas de ontem para os amantes de comida de hoje” – explora os vínculos entre a comida e a arte da Renascença.

Com um pouco de especulação – os relatos da mesa de jantar de Albrecht Dürer são baseados na etiqueta culinária da época, bem como em suas anotações reais, mas há alguns links interessantes neste livro sobre a influência das estações e da religião, tanto na culinária quanto na culinária. e art.

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Um dos pintores mais influentes dos tempos modernos, Claude Monet viveu metade da sua vida na famosa casa de Giverny. Foi depois de se mudar para a nova casa em 1883 com sua futura segunda esposa, Alice Hoschede, e seus oito filhos, que o trabalho de Monet finalmente obteve reconhecimento.

Seu sucesso crescente significava que ele era capaz de satisfazer sua paixão por conforto e boa vida. Refeições em família, celebrações especiais, almoços com amigos, piqueniques: tudo refletia o amor dos Monets pela boa comida.

Assim como a inspiração para muitas das pinturas de Monet foi tirada de seus amados jardins e da paisagem circundante da Normandia, as refeições servidas em Giverny foram baseadas em ingredientes soberbos da horta (uma obra de arte em si), da fazenda e o interior da França.

Um homem mal-humorado e muito reservado, cuja rotina diária girava totalmente em torno de sua pintura, Monet, no entanto, gostava de entreter seus amigos, muitos dos quais eram figuras importantes da época.

Assim como seus colegas impressionistas – em particular Renoir, Pissarro, Sisley, Degas e Cézanne – outros convidados regulares incluíam Rodin, Whistler, Maupassant, Valery e um dos amigos mais próximos de Monet, o estadista Clemenceau. Vinham jantar quase em forma de ritual, primeiro visitando o ateliê de Monet e as estufas, depois almoçando às 11h30 (horário em que a família sempre jantava, para permitir que Monet aproveitasse ao máximo a luz da tarde).

O chá seria servido mais tarde sob as limeiras ou perto da lagoa. Os convidados nunca foram convidados para jantar; porque Monet foi para a cama muito cedo para se levantar ao amanhecer. Todos os convidados estavam familiarizados com o cronograma rígido de Monet. As receitas coletadas em seus diários de culinária incluíam Monet encontrado em suas viagens ou encontrado em restaurantes que frequentava em Paris, bem como receitas de amigos, como “bouillabaisse” de Cézanne e “petits pains” de Millet. Para este livro, a autora Claire Joyes, esposa do bisneto de Madame Monet, passou anos selecionando as receitas favoritas dos Monets e escrevendo um texto introdutório maravilhosamente evocativo. Todas as receitas foram preparadas com arte e trazidas de volta à vida na própria cozinha de Monet pelo chef mestre Joel Robuchon.

Ilustrado com suntuosas reproduções de pinturas de Monet, fotografias de quatro cores originais espetaculares de Giverny, selecionado tiros de pratos acabados e páginas de fac-símile dos próprios cadernos, este livro fornece uma visão fascinante e única sobre o estilo de vida de virada do século. um dos pintores impressionistas mais célebres do mundo.

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Seguindo as pistas de Andy Warhol, Frida Kahlo e Matisse, a confeiteira Caitlin Freeman, da padaria Miette e da Blue Bottle Coffee cria uma coleção de deliciosas receitas de sobremesas (com guias de montagem passo a passo) que dão aos leitores eles precisam fazer suas próprias obras-primas comestíveis.

De um fudge pop baseado em uma escultura de Ellsworth Kelly a um bolo pristinamente segmentado formado após a conhecida composição de Mondrian, esta coleção de receitas exclusivamente deliciosas para cookies, parfait, gelées, ice pops, sorvetes, bolos e bebidas inventivas tem tudo que você precisa surpreender amigos, familiares e convidados com suas próprias obras-primas comestíveis.

Inspirando-se nos artistas mais reverenciados da arte moderna, estas vinte e sete sobremesas exibem o charme e a sofisticação de obras de Andy Warhol, Cindy Sherman, Henri Matisse, Jeff Koons, Roy Lichtenstein, Richard Avedon, Wayne Thiebaud e muito mais. Com uma imagem da obra de arte original ao lado da perspectiva de um curador do museu sobre a peça original e instruções detalhadas e fáceis de seguir (com guias de montagem passo a passo adaptados para padeiros caseiros), o Modern Art Desserts inspirará uma galeria de cozinha impressionante

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Estudou cinema na NTFS( UK), Administração de Empresas na FGV e Química na USP. Trabalhou com fotografia, cinema autoral e publicitário em Londres nos anos 90 e no Brasil desde então. Sua formação lhe conferiu entre muitas qualidades, uma expertise em estética da imagem, habilidade na administração de conteúdo e pessoas e conhecimento profundo sobre materiais. Por muito tempo Paulo participou do cenário da produção artística em Londres, Paris e Hamburgo de onde veio a inspiração para iniciar o Arteref no Brasil: Um local para unir pessoas com um mesmo interesse, a arte contemporânea. Faz o contato e organiza encontros com os curadores, artistas e colecionadores que representam o conteúdo do qual falamos no Arte Ref

2 COMENTÁRIOS

  1. Querido, sugestão mencionar um dos clássicos germânicos :
    Autor/in: Joachim Schultz, Marcello Fabbri
    Titel: Essen und Trinken mit Goethe (Comer e Beber com Goethe)
    ISBN: 3871793779 (ISBN-13: 9783871793776)

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